Buteljholmen 1: Champagne
Här får du tre stycken olika champagner från Hugues de La Bourdonnaye.
En perfekt låda för att prova olika stilar på champagne och hitta sin favorit.
– En Brut Nature som är gjord på 90% pinot meunier och 10% chardonnay och har legat 4,5 år på sin jästfällning.
– En Blanc de Blancs Brut Nature gjord på 100% chardonnay från Chouilly och den har legat 7 år på sin jästfällning.
– En Rosé Brut Nature gjord på 60% chardonnay och 40% pinot meunier som har legat 4 år på sin jästfällning.
Buteljholmen 5: Champagne
Comtes Hugues de La Bourdonnaye Blanc de Blancs Brut Nature
Storleken har betydelse En magnum är perfekt för två – så länge bara en dricker!
Gammalt ordspråk i Champagne.
Magnum gjord på chardonnay från Chouilly som legat 10 år på sin jästfällning.
Buteljholmen 6: Marcel Joubert
Marcel är en av legenderna i Beaujolais och som fjärde generationens vinbonde har han gjort ekologiska viner sedan 1972.
Hans farfar Petrus var med och skapade appellationen Brouilly och det är just inom den deras Domaine nu ligger.
I den här lådan får du sex av Marcels viner från två olika Cru’er och ett av hans vita viner.
Lådan innehåller
- 2st Morgon Côte du Py 2017.
- 1st Brouilly Vieilles Vignes 2016.
- 2st Beaujolais-Villages 2016.
- 1st Bourgogne Blanc 2016.
Buteljholmen 11:
Denna låda innhåller två vita viner och ett rött vin.
Det röda vinet kommer från Les Foulards Rouges som gör mjuka fruktiga viner på druvan grenache i regionen Roussillon.
Ett av de vita vinerna är från Vouvray och gjort på chenin blanc. I regionen Vouvray görs traditionellt vinerna sec och den lilla naturliga restsötma som finns i vinet tar fram frukten, men balansen med syran finns där och lyfter vinet till lyxiga höjder.
Det andra vita kommer från Languedoc och är gjort på flera lokala druvor med minimal yttre påverkan och uttrycket blir fin balans mellan frukt och den kalkhaltiga jorden.
Les Foulards Rouges – Soif du Mal Rouge 2018
Druva: Grenache
Domaine du Facteur – Facteur su l’Velo 2018
Druva: Chenin blanc
La Bancale – Chair Blanche Marnes Noires 2016
Druvor: Macabeau, grenache gris, carignan blanc
Buteljholmen 12:
Den här lådan fokuserar på tre röda viner från olika regioner men med samma filosofi bakom arbetet med vinerna.
Det är viner från regionerna Aveyron, Auvergne och Languedoc; de är rena i sin frukt och väl balanserade med syran i druvorna. De vinbönder, som har skapat vinerna, låter naturen göra jobbet, vilket innebär fermentering genom den naturliga jästen; ingen tillsats av svavel i vinerna och buteljering utan filtrering.
Nicolas Carmarans från Aveyron
Maximus 2018 gjord på lokala druvan Fer Servadou.
Jordmånen består av röd lera.
Jean Maupertuis från Auvergne
La Plage 2018 gjord på Gamay d’Auvergne.
Jordmånen består av sandjordar, fältspat.
Christelle Dufors från Languedoc
Cinsault 2017 gjord på Cinsault.
Jordmånen består av lera och kalksten.
Buteljholmen 13:
Här får du möjligheten prova tre viner från olika cru-lägen i Beaujolais.
Vinerna kommer från Domaine Joubert som har sin gård i Quincie-en-Beaujolais som är beläget i Broulliy. Marcel har gjort viner med minimal yttre påverkan sedan 1972 och nu är det dottern Carine som tar över och hon fortsätter i samma spår. Vinerna är lätt filtrerade genom fin lera och inga sulfiter är tillsatt.
Domaine Joubert – Broulliy Vieilles Vignes 2016
Vinstockarna bakom det här vinet är mellan 70 – 100 år gamla och dom växer på sluttningar där jordmånen har bildats av granit och vulkaniska bergsarter.
Druvorna genomgår ”maceration carbonique” vid låg temperatur under två veckor och jäsningen drivs enbart av den naturliga jästen som finns på druvorna. Efter att druvorna pressats, lagras vinet i stora ”foudres” och senare under vintern mognar det på små, tidigare använda
Domaine Joubert – Morgon Côte du Py 2017
Vinstockarna bakom det här vinet växer i Côte du Py på en höjd av 350 meter. Det är den finaste sydväst-sluttningen i Morgon. Jordmånen består av en blandning av lera och skiffer med inslag av kalk, vilket ger vinet en mycket specifik karaktär.
Druvorna genomgår sedan ”maceration carbonique” vid låg temperatur under två veckor och jäsningen drivs enbart genom den inhemska jästen som finns på druvorna. Efter att druvorna pressats, lagras vinet i stora ”foudres” och senare under vintern mognar det på små, tidigare använda fat.
Domaine Joubert – Fleurie Vieilles Vignes 2017
Fleurie är idag en av de mest uppskattade Beaujolais Cru och den ligger uppe i norra delen av Beaujolais. Den specifika jordmånen har bildats på en blandning av skiffer och löst berg som ger fin karaktär till vinet. Det här vinet kommer från vinstockar som är runt 60 – 80 år gamla och dom växer på 220 till 430 meters höjd över havet.
Druvorna genomgår ”maceration carbonique” vid låg temperatur och jäsningen sker bara genom den naturliga jästen som finns på druvorna. Efter att druvorna pressats, lagras vinet i stora ”foudres” och senare under vintern mognar det på små, gamla fat.
Buteljholmen 14:
Loiredalen erbjuder en mångfald av viner och den här lådan innehåller tre viner från regionen Loire.
Du hittar två röda viner och ett vitt vin i lådan och alla vinerna kommer från området Anjou som räknas till hjärtat av Loire.
Jean-Christophe Garnier
Les Tailles 2017
Cabernet franc och Cabernet sauvignon
Jordmånen består mestadels av lera och jäsningen sker endast med naturlig jäst. Efter skörden som görs för hand får druvorna macerera under tre veckor. Vinet mognar sedan på glasfibertankar och buteljeras ofiltrerat utan tillsatta sulfiter.
Damien Bureau
Paloma 2018
Gamay 1/3 och Groulleau 2/3
Druvorna växer på kalkrik lerjord och efter skörden, som sker för hand, blandar Damien druvorna och låter de macerera i hela klasar under 10-12 dagar. Vinifieringen görs med minimal yttre påverkan i glasfibertankar. Vinet buteljeras ofiltrerat utan tillsatta sulfiter.
Julien Delrieu
Pont Bourceau 2018
Chenin blanc
Vinstockarna planterades 1973 där jordmånen består av skiffer. Vid skörden som skedde för hand hade druvorna perfekt mognad med 0% botrytis. Vinifieringen gjordes med 75% i tank och resten i använda fat. Vinet buteljeras ofiltrerat och utan tillsatta sulfiter.
Buteljholmen 4:
Den här lådan innehåller tre viner från regionen Auvergne som ligger i centrala Frankrike.
Jean Maupertuis jobbar i skymundan och gör inte så mycket väsen av sig men hans viner visar styrkan i hans naturliga arbete med sina vinmarker. Vinerna återspeglar verkligen den speciella vulkaniska jordmån som är typisk för regionen.
Pink Bulles 2018
Pink Bulles är gjort på gamay och är en pétillant naturel. Den andra jäsningen kommer igång naturligt från jästen som finns med druvan och det finns inget tillsatt socker. Vinet har legat 6 månader på fällningen innan det passerat ”pupitre”och sedan är vinet degorgerat för hand.
Les Pierres Noires 2017
Vinet är gjort på den lokala druvsorten gamay d’Auvergne. Druvorna kommer från äldre vinrankor och jordmånen är lerjord på vulkaniskt ras, basalt och lava. Alla druvorna skördas för hand och sedan pressas hela klasarna. Naturlig fermentering, inga tillsatta sulfiter och vinet buteljeras ofiltrerat.
Neyrou-Plage 2017
Vinet är gjort på 2/3 pinot noir som växer över en kiselhaltig jordmån där man även hittar märgel. Resterande druvor i vinet är gamay d’Auvergne från sandjordar. Alla druvorna är skördade för hand och sedan pressas hela klasarna. Naturlig fermentering, inga tillsatta sulfiter och vinet buteljeras ofiltrerat.
Buteljholmen 9: L’Ostal
Den här lådan innehåller tre röda viner från L’Ostal som har sin gård i regionen Cahors.
Lokala druvsorterna Cot (Malbec) och Merlot har använts för att göra vinerna. De är gjorda med största omsorg för naturen, ingen yttre påverkan är gjord och inga tillsatser finns i vinerna. Efter att de mognat i stora använda fat buteljeras de ofiltrerade och resultatet blir fantastiska rena viner med generös frukt.
Vendredi 2017 – 100% Cot
Plein Chant 2016 – 100% Cot
Obras Completas 2016 50% Cot 50% Merlot
