Buteljholmen 78
Tre viner från Louis och Charlotte Pérot som bor och gör sina viner i regionen Cahors, närmare bestämt i Puy l’Evêque.
De har en liten gård med ekologiska vinodlingar som heter Ostal Levant och en sval, mörk källare i en kalkstensgrotta. Lådan innehåller ett vitt vin och två röda viner.
Mer Om Vinerna I Lådan
1st Jaune Bleu Blanc 2023 – Chenin Blanc, Mauzac, Loin de L’oeil
Druvorna till detta vin kommer från kommunerna Prayssac och Duravel där består av kalksten. Efter skörden som sker för hand pressas druvorna direkt. Vidare drivs jäsningen enbart av den naturliga jästen som finns på druvornas skal. Vinet mognar en längre tid i större använda fat. Louis använder ingen el-energi för att styra temperaturen, utan det sköts naturligt i den stora kalkstensgrottan där vinerna jäser ut långsamt. Alla Louis viner buteljeras ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
1st Fioretti 2024 – Côt (Malbec)
Till detta vin har Louis har använt druvan ”côt” från kommunen Duravel där jordmånen innehåller röd lera över kalksten. Druvorna växer på vinstockar som är över 40 år gamla och skörden görs alltid för hand när druvorna nått en perfekt mognad. När druvorna kommer in till källaren avstjälkas dem innan fermenteringen startar med den naturliga jästen som finns runt druvornas skal. Vinet görs i tankar och får sedan mogna ut i större äldre använda ekfat, demi muids. Louis använder ingen el-energi för att styra temperaturen på vinerna, utan det sköts naturligt i den stora kalkstensgrottan där de långsamt jäser klart. Alla vinerna buteljeras ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
1st Goupil 2024 – Chambourcin
Druvorna till detta vin kommer från kommunerna Prayssac och Duravel där jordmånen är av sand-blandad lera. Hälften av druvorna vinifieras enligt metoden ”macération carbonique”, resterande druvor avstjälkas innan fermenteringen, som drivs enbart av den naturliga jästen som finns på druvornas skal. Vinerna görs ofta i stora öppna fat, i rostfria tankar och mindre volymer även i glasfibertankar. Louis använder ingen el-energi för att styra temperaturen, utan det sköts naturligt i den stora kalkstensgrottan där vinerna jäser ut långsamt. Alla Louis viner buteljeras ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.