[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]
Domaine Fouassier
Släkten Fouassier har i många generationer ägnat sig åt att framställa vin i Sancerre och är en av de äldsta vinodlarna där. Vingården omfattar 56 hektar, varav ca. 80% har planterats med den ädla druvan Sauvignon Blanc och resten med den känsligare och eleganta Pinot Noir.
Familjen har inriktat sig på traditionella odlingsmetoder, bl a utförs tre fjärdedelar av arbetet manuellt. Man eftersträvar en strikt miljöanpassning, vilket yttrar sig genom att hela arealen sedan början av 2000-talet odlas biodynamiskt. Samtidigt har man infört modern utrustning för att under-lätta arbetet i vingården. Nyckelordet på ”domainen” är respekten för terroir. ”Vi gör vårt bästa för att respektera miljön, som är vårt verktyg och som utgör det arv vi ska föra vidare till kommande generationer.”
År 1902, just efter phylloxera-krisen, planterade Jules Fouassier vingården Clos Paradis, som då kom att präglas av en hel del nytänkande. Bland annat kom ett antal revolutionerande metoder till användning. Druvorna som idag odlas i olika lägen på de branta sluttningarna runt byn Sancerre möjliggör att man kan framställa ett dussintal olika viner på ”domainen”.
Bruket av biodynamiska metoder medger att man kan upprätthålla den naturliga balansen, som gör varje parcell unik och uttrycker sin speciella identitet. Det är med dessa ambitioner för ögonen, nämligen att skapa hög kvalitet jämsides med bred variationsrikedom, som den tionde och senaste generationen Fouassier, Benoit och Paul driver denna fantastiska vingård vidare.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″ css=”.vc_custom_1481280014264{margin-top: 30px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1486718789689{margin-top: 23px !important;}”]Domaine Fouassier sortiment[/vc_column_text][vc_tta_accordion color=”sandy-brown” spacing=”2″ c_icon=”” active_section=”0″ no_fill=”true” collapsible_all=”true”][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fa fa-arrow-circle-right” add_icon=”true” title=”Clos Paradis” tab_id=”1480596315673-b1315a64-e26cb3a2-4ee91c3a-0cfb”][vc_column_text css=”.vc_custom_1520952704402{background-image: url(https://buteljholmen.se/wp-content/uploads/2017/02/slut.png?id=589) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}”]Produkt: Clos Paradis
Årgång: 2015
Region: Sancerre
Producent: Domaine Fouassier
Druvor: 100% Sauvignon Blanc
Uttag: 50 hl/ha
Alkoholhalt: 13,5%
Vingården med en yta på 5,5 ha är belägen på en sydsluttning där berggrunden består av varvad kalksten lagrad ovanpå Kimmeridgienkalk.
Odlingsmetoderna är biodynamiska och vinstockarna som används är 20-40 år gamla. Vid skörden befrias druvorna från stjälkarna och sänds på transportband till en pneumatisk press för att maximalt skona druvorna.
Vinifieringen sker på naturligt sätt med inhemska jäststammar och arbetet i vinkällaren följer månkalenderns rytm. Vinet jäser i rostfria ståltankar över en bottensats av finsediment, där lätt omrörning också sker.[/vc_column_text][vc_btn title=”Systembolaget: Artikelnummer 75377″ style=”custom” custom_background=”#156a2f” custom_text=”#fdcd0b” size=”xs” align=”left” css_animation=”none” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.systembolaget.se%2Fdryck%2Fvita-viner%2Fclos-paradis-7537701|title:www.systembolaget.se|target:%20_blank|rel:nofollow”][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][/vc_row]
