Domaine du Facteur - Fabien Brutout

Efter att ha genomgått en universitetskurs i vinframställning och tagit ut sin examen 2007, arbetade Fabien Brutout i två år som lärling hos Sébastien Brunet i Vouvray.

Han blev medlem i ”Mathieu Cosme” mot slutet av 2008, då han jobbade heltid på gården. Något senare, år 2013, efter diskussioner och provsmakningar tillsammans med belgiska vänner, föddes idén om att skapa ett bredare sortiment av viner för att komplettera det som tidigare producerades av Mathieu. Därmed föddes konceptet ”Le Facteur”, vilket är blandade viner från flera vingårdar tillhörande Fabien och Mathieu. Fabien har ”carte blanche” vad gäller vinifieringen. Det resulterar i lättdruckna viner, redan som unga, men de kan också lagras några år i källaren före förtäring.

Fabien har ”carte blanche” vad gäller vinifieringen. Det resulterar i lättdruckna viner, redan som unga, men de kan också lagras några år i källaren före förtäring.

År 2018 valde Fabien att bosätta sig i Noizay, där han övertog 4 hektar vinstockar i områdena ”Vouvray” och ”Touraine”. Samtidigt planterade han 2 hektar i norra delen av Indre-et-Loire, tillsammans med sin vinodlande bror, som övertog familjens gård. I dessa gamla familjevingårdar på kalkstensunderlag, jobbar de också med Sauvignon, Chardonnay, Gamay och Pineau d’Aunis. Tillräckligt för att underhålla Fabiens kreativitet i hans vinframställning under många år framöver.

Domaine du Facteur sortiment

Produkt: Le Facteur su’l’vélo
Producent: Domaine du Facteur
Vinmakare: Fabien Brutout
Region: Loire, Vouvray
Jordmån: Kalkrik lerjord
Årgång: 2020
Druvor: Chenin blanc
Alkohol: 12,5%

Druvorna kommer från 60 år gamla vinstockar som växer på kalkrika lerjordar. Efter skörden som sker manuellt så pressas druvorna direkt och får sedan jäsa ut med sin naturliga jäst. Vinet får mogna under sex månader på franska 400 liters fat och buteljeras med 8gr restsocker kvar.