Du är här: Vinbönder » Damien Bureau
Damien Bureau
Damien Bureau är en av de mest noggranna och rigorösa vinbönder som vi träffat. Han är verkligen på jakt efter naturlig perfektion uttryckt genom druvorna Chenin Blanc, Groulleau och Pinot d’Aunis. Hans vingård ligger i Champ-sur-Layon, inte långt ifrån den eleganta staden Angers.
Damien började göra vin 2006 efter att Babass från Domaine les Griottes lämnat över en parcell som han kunde jobba med. Hans första vin blev en ”Péttilant Naturel”, Saperlipopet. Under årens lopp lyckades Damien förvärva fler parceller med gamla vinstockar av de lokala druvsorterna. Nu jobbar han med ca 3 hektar som han tycker är en perfekt storlek då man kan göra allt jobb själv med beskärning, plogning och så vidare. Idag bearbetas hans mark utan gödsel- eller bekämpningsmedel och jordbruket är ekologiskt certifierat. I källaren vinifieras josen naturligt utan tillsats av svavel eller något annat.
”Jag älskar den här regionen, säger Damien, för du kan göra allt här: lätta fruktiga viner, rika komplexa viner, oxiderade viner, söta viner…”
Vingårdarna ligger mitt i ”Coteaux du Layon” – regionen, även om alla hans viner säljs som ”Vin de France”. ”Jag älskar den här regionen, säger Damien, för du kan göra allt här: lätta fruktiga viner, rika komplexa viner, oxiderade viner, söta viner…” Fortsatt menar Damien att ”Varje år varierar mina ambitioner beroende på vad Moder Natur ger mig” !
Detta område erbjuder en stor fördel genom att det ligger vid korsningen mellan två distinkta geologiska zoner, vilket ger tillgång till djupa rika skifferlager samt några klassiska rena kalkstens områden. Det finns även en hel del sand och lera i regionen.
Damien vilar inte förrän han säkerställt att varje vin är så nära perfektion som möjligt.
Han visar sig vara en sann perfektionist vid sitt arbete i vinkällaren.
Damien Bureau sortiment
Paloma 2022
Produkt: Paloma
Producent: Damien Bureau
Vinmakare: Damien Bureau
Region: Loire, Vin de France
Jordmån: Kalkrik lerjord
Årgång: 2022
Druvor: Gamay, Pineau d’Aunis, Grolleau
Alkohol: 11,5%
Efter skörd, som görs för hand, blandar Damien druvorna och låter de macerera i hela klasar under 10-12 dagar. Vinifieringen görs med minimal yttre påverkan i fibertankar.
När vinet mognad klart buteljeras det utan filtrering och inga tillsatta sulfiter. Buteljeringen gjordes i början av mars 2019.
Milles Sabords 2022
Produkt: Milles Sabords
Producent: Damien Bureau
Vinmakare: Damien Bureau
Region: Loire, Vin de France
Jordmån: Kalkrik lerjord
Årgång: 2022
Druvor: Chenin blanc
Alkohol: 13%
Druvorna för detta vin växer över en jordmån bestående av kalkrik lera. Efter skörd, som görs för hand, pressas druvorna direkt. Vinifieringen görs med minimal yttre påverkan i fibertankar och fermenteringen drivs enbart med den naturliga jästen som finns på druvorna. Efter att vinet jäst ut buteljeras det utan filtrering eller tillsatta sulfiter.