KONTAKT: NIKLAS LANDNER: 070-994 62 08 NIKLAS@BUTELJHOLMEN.SE

– EKOLOGISKA, BIODYNAMISKA & NATURVINER –

– EKOLOGISKA, BIODYNAMISKA & NATURVINER –

Timothée Stroebel

Timothées farfar kom från Alsace på 1960-talet till Villers-Allerand, Champagne och fick chans att köpa mark i denna 1:e Cru – klassificerade by. Han lyckades skapa en vingård på c:a 3,5 hektar.

Många år senare kunde Timothée förverkliga sin dröm om att göra sin egen champagne genom att samla ihop de vingårdar som hans farfar förvärvat. Verksamheten utvecklades stegvis från 2001 och fram till 2005, då Timothée kunde fullborda sina första viner. I hans vingårdar växer de tre kända champagnedruvorna, chardonnay, pinot noir och pinot meunier.

Det är mycket känsla inblandad när Timothée gör sina champagner. Han vill så långt det går bevara varje årgångs speciella karaktär och undvika tillsatser.

Timothée odlar sina marker med största omsorg. Han använder sig av ekologiska metoder och utnyttjar sina hästar för stora delar av jobbet i vingården. Alla druvorna skördas för hand när de nått perfekt mognad.

Det är mycket känsla inblandad när Timothée gör sina champagner. Han vill så långt det går bevara varje årgångs speciella karaktär och undvika tillsatser. Fermentationen drivs enbart med den naturliga jästen och den malolaktiska jäsningen sker naturligt. Ingen dosering av socker görs vid degorgeringen; alltså klassas hans champagner som Brut Nature.
Vingården är ekologisk certifierad sedan 2014.

Timothée Stroebel sortiment

SLUTSÅLD Triptyque Brut Nature 1:er Cru

Produkt: Triptyque Brut Nature 1:er Cru
Producent: Champagne Stroebel
Vinmakare: Timothée Stroebel
Region: Champagne – Villers-Allerand
Druvor: 52% Pinot Noir, 36% Pinot Meunier, 12% Chardonnay
Skörd: 60% 2014, 25% 2013, 15% 2011
Årgång: NV
Alkoholhalt: 12%

Druvorna till det här vinet kommer från tre olika parceller, alla belägna i Villers-Allerand, Montagne de Reims. Pinot meunier kommer från Montreval och de planterades 1964 på sandiga jordar; pinot noir kommer från Crayere där de planterades 1992 på grunda leriga jordar över krita. Parcellen Les Cumines bidrar med både pinot meunier, planterade 1964 och chardonnay, planterade 2002 på djupa lerjordar.

Efter skörd pressas druvorna direkt och fermenteringen drivs enbart med naturliga inhemska jästsvampar. Druvmusten genomgår malolaktisk jäsning, varpå vinfiering och mognad sker i rostfria tankar vad gäller 70% av vinet, medan resterande 30% mognar på använda ekfat. Därefter får vinet vila på sin fällning under minst 24 månader och vid degorgeringen tillsätts inget socker. Det senaste resultatet blev 5993 buteljer ”Brut Nature 1:er Cru”.

Systembolaget: Artikellnummer 70600

Héraclite Brut Nature 1:er Cru

Produkt: Héraclite Brut Nature 1:er Cru
Producent: Champagne Stroebel
Vinmakare: Timothée Stroebel
Region: Champagne – Villers-Allerand
Druvor: 100% Pinot meunier
Skörd: 2014
Årgång: 2014
Alkoholhalt: 12,5%

Druvorna till det här vinet kommer från två olika parceller belägna i Villers-Allerand, Montagne de Reims. Den ena är Montreval som planterades 1964 på sandiga jordar och den andra är Les Cumines som består främst av leriga jordar på kalk.


Efter skörd pressas druvorna direkt och fermenteringen drivs enbart med naturliga inhemska jästsvampar. Druvmusten genomgår malolaktisk jäsning, varpå vinfiering och mognad sker i rostfria tankar vad gäller. Därefter får vinet vila på sin fällning under minst 24 månader och vid degorgeringen tillsätts inget socker. Det senaste resultatet blev 2005 buteljer Héraclite Brut Nature 1:er Cru.