Buteljholmen 56:
Den perfekta lådan för en lyckad middag.
Alla tre vinerna passar utmärkt för en middag med säsongens alla härliga smaker. Lådan innehåller en flaska frisk och fräsch champagne. Vidare en flaska fruktig vit Bourgogne Blanc och det tredje vinet är en generös flaska rött från Cahors.
Mer Om Vinerna I Lådan
1st Comte Hugues de La Bourdonnaye – Brut Nature
Druvorna växer främst över kullarna runt staden Épernay där jordmånen är mycket rik på kalk vilket ger fina mineraler till vinet. Druvorna jäser ut i tankar för att bevara frukten på bästa sätt. Denna champagne har legat 5 år på sin jästfällning och när vinet degorgerats tillsätts ingen liqueur utan Hugues använder bara äldre viner för att fylla upp flaskorna. Brut Nature är full med energi och har en fin utvecklad frukt med små mjuka porlande bubblor.
Druvor 90% pinot meunier och 10% chardonnay
1st Domaine Joubert – Bourgogne Blanc 2021
Vinet kommer från lite yngre vinrankor och dom växer över slutningar med en jordmån bildad av granit som är rik på lera. Efter skörden som sker för hand pressas druvorna direkt. Jäsningen drivs sedan enbart av den naturliga jästen som finns på druvorna. Vinet lagras i stora ”foudres” och senare under vintern mognar det på små, tidigare använda fat. Det här vinet har karaktär av en skön, fruktig chardonnay från Beaujolais.
Druvor: 100% Chardonnay
1st Ostal Levant – Un Coeur Simple 2020 Druvorna växer i kommunerna Duravel och Prayssac där jordmånen innehåller röd lera över kalksten. Vinstockar är gamla och skörden görs alltid för hand när frukten nått en perfekt mognad. När druvorna kommer in till källaren avstjälkas dem innan fermenteringen startar med den naturliga jästen. Vinet görs i stora öppna fat och får sedan mogna ut i använda ekfat. Louis använder ingen el-energi för att styra temperaturen på vinerna, utan det sköts naturligt i den stora kalkstensgrottan där de långsamt jäser klart. Alla vinerna buteljeras ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter. Resultatet blir ett generöst fruktigt och lite lätt kryddigt vin med fin struktur.
Druvor: 100% Côt (Malbec)